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「真空そば」@喜元門 つくばサイエンス通り店の写真2018年4月16日訪問

19時過ぎの入店で先客多数、後客5人。

久しぶりに濃厚な真空そばが食べたくなり食券を購入。チャーシューは炭火焼で麺硬めでおねがしました。

濃厚で少しとろみのあるスープは旨みたっぷりですごく美味しい。数年前はあまりいい印象がなくてたまたま芳醇煮干を食べてからは喜元門といえば清湯というイメージになっていたが今回、やっぱり真空だなという気持ちがよみがえってきた!
麺は中太麺で弾力があり素直に美味しい麺だと感じた。
具材は炭火焼チャーシュー、メンマ、海苔、タマネギ、薬味ネギ。炭火焼チャーシューは噛み切るのが大変だったが噛むほどに旨みが溢れてくる。

この歳になりやっと真空そばとの相性が良くなった感じでメニューが多いこちらでは悩みがまた増えました。

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