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福山人気豚骨しこたま呑んで〆の豚骨。23時10分入店で先客3名後客2名。無論掲題をカタでお願いしました。クリーミーでクセのない豚骨。『どトンコツ』のネーミングから想像される荒々しさやザラつきは皆無でサッパリ。あくまで個人的好みと先入観からの期待とは異なるタイプ。冷蔵庫で寝かせたスープを雪平鍋で一杯ずつ温める丁寧な仕事ぶりが溢れる優しい味わい。深酒で定かではないですが… 仄かに覗く魚介的味わいは元ダレ由来でしょうか。低加水ストレート細麺はザクザクスナッキー。一般的なイメージのバリカタ以上でハリガネに近いかも。具材はシンプルにロース系チャーシューにネギのみ。時間帯と腹具合を鑑み替玉は自重。胡椒と紅ショウガ投入して完食です。旨かったです。荒々しい豚骨を求めると対照的でスマートな仕上がりに驚き。次回は特徴を認識した上で最濃とのストロングを。ごちそうさまでした！
まだおおおさん、こんにちは！ ど豚骨とのネーミングでもこってり感がないのはいいですね。 クリーミーでもあるとのことなので、割合好みかもしれません。
なまえさん、ありがとうございます！ メニューPOPに魁龍、無鉄砲系との記載がありどうしても先入観を持ってしまいました。。。 やはり固定観念はいけませんね〜
まだおおお
PAO
まるまる(°…°)四隅踏破
釣吉麺造
ＭＯ３
86点
82点
84点
88点
84点
しこたま呑んで〆の豚骨。
23時10分入店で先客3名後客2名。
無論掲題をカタでお願いしました。
クリーミーでクセのない豚骨。
『どトンコツ』のネーミングから想像される荒々しさやザラつきは皆無でサッパリ。
あくまで個人的好みと先入観からの期待とは異なるタイプ。
冷蔵庫で寝かせたスープを雪平鍋で一杯ずつ温める丁寧な仕事ぶりが溢れる優しい味わい。
深酒で定かではないですが… 仄かに覗く魚介的味わいは元ダレ由来でしょうか。
低加水ストレート細麺はザクザクスナッキー。
一般的なイメージのバリカタ以上でハリガネに近いかも。
具材はシンプルにロース系チャーシューにネギのみ。
時間帯と腹具合を鑑み替玉は自重。
胡椒と紅ショウガ投入して完食です。
旨かったです。
荒々しい豚骨を求めると対照的でスマートな仕上がりに驚き。
次回は特徴を認識した上で最濃とのストロングを。
ごちそうさまでした！