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倅と映画を見た帰りのラーメン。中休みのあるラーメン屋さんが多い中、24時間営業で無休で美味しいお店は貴重だ。16:47到着。先客3人、後客2人。好みは、麺硬さ普通、濃さ普通、脂普通。卓上は、ニンニク､豆板醤､胡麻､GABANブラックペッパー。10分弱で着丼。トッピングは、チャシュー､報連相､ネギ、海苔、唐辛子。追加の味玉。スープは、豚骨の旨味と胡麻、唐辛子のバランスが絶妙な担々系。唐辛子を全て溶かしても激辛感はなかった。麺は、普通に茹でられた(注文通り)断面正方形ウェーブ。チャシューは、どこかで食べた感がするが、肉の旨味と歯応えが感じられ美味しい。報連相は、茹で過ぎ？味玉はタレに短期間漬け込んで黄身のドロ化が始まった感じ。しっかりとした味付で好み。ニンニクで味変しつつ美味しく完食。ご馳走様でした。麺メモ｢大橋製麺｣次は｢つけ麺｣
Masa2017
千年
ラーメン屋けんちゃん
まー
paparun
えーす
中休みのあるラーメン屋さんが多い中、24時間営業で無休で美味しいお店は貴重だ。
16:47到着。先客3人、後客2人。
好みは、麺硬さ普通、濃さ普通、脂普通。
卓上は、ニンニク､豆板醤､胡麻､GABANブラックペッパー。
10分弱で着丼。
トッピングは、チャシュー､報連相､ネギ、海苔、唐辛子。追加の味玉。
スープは、豚骨の旨味と胡麻、唐辛子のバランスが絶妙な担々系。唐辛子を全て溶かしても激辛感はなかった。
麺は、普通に茹でられた(注文通り)断面正方形ウェーブ。
チャシューは、どこかで食べた感がするが、肉の旨味と歯応えが感じられ美味しい。
報連相は、茹で過ぎ？
味玉はタレに短期間漬け込んで黄身のドロ化が始まった感じ。しっかりとした味付で好み。
ニンニクで味変しつつ美味しく完食。
ご馳走様でした。
麺メモ｢大橋製麺｣
次は｢つけ麺｣