あっさりしたラーメンを求めて
訪れたのは徳島県板野郡上板町にある
〔中華そば 和楽や〕だった！
食べたのは「潮そは 大」¥810
「豚丼ミニ」¥280
徳島で淡麗系スープのラーメンを食すのは
4軒目か？〔堂の浦〕〔たくみや〕
〔上手かもん〕と〔和楽や〕...かな？
豚骨醤油のスープも良いが
たまには！
あっさりスープのラーメンを
食したい。
スープは魚介の旨味が強烈に来る！
鯛アラで取った出汁に塩ダレ合わせた
シンプルながら深みのあるスープだった。
塩ダレの塩分濃度は強いが鯛出汁が濃い。
微かに感じる塩のエグ味は俺は好き味。
徳島の名産のスダチ1/4カットが付いて来る
搾って食せば魚介の強さや塩分濃度が和らぎ
風味良くさっぱりした物となるものの
時間が経つとさっぱり感も無くなる！
味の変化を楽しめるラーメンでした。
麺は中細ストレート麺かな？
茹で加減も良く硬さもgood 俺好み。
具は鯛の切り身を炙った鯛チャーシューで
めちゃくちゃ美味い。
メンマ、青ネギ、白ネギ、赤玉ねぎで
見た目も良くスープの味を邪魔しない程度の
風味があり良い。
豚丼を少し残してスープをかけて
お茶漬けにしてみたが普通だった。
次は訪れるとしたら
メニューのご飯か古代米を頼んで
お茶漬けにしたいと思った。
塩分濃度が強いが！
なんだかんだ言ってもスープを飲み干し
完食でした。
美味かった。