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「塩そば+味玉」@麺処 清水の写真5/8(火)13:45頃 再訪。

奥右衛門との連食を考えていましたが休みでした・・・

先客7名、後客5名。
店内の券売機にて標題の食券を購入し、カウンター席へ。

5分程で着丼です。

まずはスープを一口・・・
表面をキラキラと油が覆っておりスープはいつも通り熱々です。
香味油からなのか出汁からなのか分かりませんが、独特の香りが微かに感じられる、マイルドな塩加減の豚清湯塩スープです。
アッサリしているのでグビグビイケちゃいます。

出身店を彷彿させるキレイな麺線のストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツ食感で、小麦の風味良く啜り心地も滑らかです。

都度スライスされるレアチャーは肉々しい柔らか仕上げ、材木メンマ2本はザクザク食感、味玉は黄身固めの仕上がりでした。

最後までスープ熱々でしたが麺もダレることなく、美味しく完食・完飲です。

山椒の塩そばが気になりますね〜。
ごちそうさまでしたぁ〜♪

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