Item: 山藤家
Rating: 78
Author: 銀あんどプー

78点

ラーメン670円FFF+(もやし&ライス)無料

5/12
先日はIEK気分だったので、こちらに3〜4年ぶりに訪問してみました〜(´∀｀)

という訳でこの日は13:52到着、先客1、表題をポチりしてから「ゼンブフツウデ〜」と呪文を唱えてからランチ無料のもやしとライスもお願いします、後客3
卓上はおろしにんにく・おろし生姜・豆板醤・醤油・辣油・酢・BP・すり胡麻
それ程待つことなく5分でご対麺です。

豚骨醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・ほうれん草・もやし・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

まずはスープを一口☝️
スープは鶏豚の風味良く、出汁は豚骨白湯ベースで臭みは無く粘度は中濃で豚の旨みの抽出は確り、乳化具合は確り目でやや多めの油と合わせたトータルの油脂感はコッテリ気味な円やかでやや甘味のある醤油味😋
出汁が前に出たバランスで塩味はやや控えめ、豚感が強めで口当たり良く、これ旨ーい❣️
ただ、もやし臭が少し気になったので次回からはいらないかなと…😅

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺の加水高めの短平太ウェーブ麺は茹で加減は確り目でムニっとした少し柔らかい歯触りのツルモチ食感、適度な弾力があり、ウェーブ面が穏やかにスープを絡ませ、粉の味をまずまず感じれて美味しい麺ですね👌
神田の「わいず」の麺に似ていて、気持ちウェーブ抑え目で柔らかい感じがしました😊

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で適度な味付け、適度に柔らかい肉質で味はアベレージ。
ほうれん草はクタクタで葉が細々としてるので冷凍ものでしょうか、味は今一つ。もやしはシャキっとボイルされていますが、前述した通りに臭いが気になりました。白ネギは時折ヒットするシャキ感がいいアクセントでした。海苔は透ける薄さでパリっとしてますが、IEKには厚いものが好みですね。

固形物をサクっと完食後にスープはやや残してフィニッシュ！麺とスープは好みでしたが、トピはかなり残念でした😂

日頃、採点に関してはスープや麺ほどトピを重視してないのですが、だいぶ嗜好から外れたこともあり、スコアは大台手前で✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

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2018年5月20日 18:18投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

家系いいですね。
でも、もやしのトッピングは初めて見ました。
無料トッピングだと、自分も頼んじゃうかもです。

ももも | 2018年5月20日 19:33

こんばんは。
家系には珍しい、無料もやしサービスが、
裏目に出た様ですね。もやしサービスよりも、
ほうれん草の質と量がアップされると、
モアベターに思いました。

おゆ | 2018年5月20日 21:49

こんばんはー
モヤシ＆ライスも無料は良いですね！！
ただ、もやしのにおいがマイナスになっちゃいましたね
麺やスープが良さそうなだけにトッピングがちょい勿体無いですね

しかし、FFFみてフランス思い出しちゃいました
フランスサッカー連盟の略ですし＾＾
何気に若くて良い選手揃ってますよね
コシエルニー、パイエが怪我でいないというのはかなり痛手ですが
ベンゼマ、コマン、マルシャルも選ばれてないって凄い選手層ですよね！！
まあ、ベンゼマは素行不良ですが。。。