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5/17（木）20：45 前1後3 さらりとしたスープは、煮干しの旨味がガツンと広がるも、エグミはほどほどに抑えられたものになっていて、軽い荒々しさが心地よい。なんとなく、伊藤や初期の伊吹を思い出した。油脂感低く、醤油の主張は適度。塩分濃度は高め。中細のほぼストレート麺は、加水低めだが、かために茹で上げられ、ぽきぽきした歯ごたえ。個人的には得意なタイプではないが、このスープには違和感なく、特に不満はなかった。具は、輪切りのネギ。海苔。チャーシューはバラが一枚。中程度の歯ごたえと薄めの味付け。パサつきなくまずまずおいしかった。濃厚煮干しの中でも重さのないタイプで、洗礼しすぎず、軽い荒々しさを楽しめる一杯だった。遅くまで営業しているのはありがたい。
なまえさん、 この店行かれたんですね。 ラーメンの作り自体は良いのですが、なんとなく店の雰囲気が暗く雑然としていたのが気になりました。この辺は簡単に治せるところなのでもったいないなって感じがしました。
まなけんさん、こんにちは！ 確かに現地についたときに、暗くて臨休かと思いましたよ。 実際はやっていたので、ほっとしましたが。。 なぜ、あんなに暗くしているんでしょうね。
なまえ
北崎ウンターデンリンデン
のらのら
ごろ。
不死身のてっちん♂
さらりとしたスープは、煮干しの旨味がガツンと広がるも、エグミはほどほどに抑えられたものになっていて、軽い荒々しさが心地よい。なんとなく、伊藤や初期の伊吹を思い出した。油脂感低く、醤油の主張は適度。塩分濃度は高め。
中細のほぼストレート麺は、加水低めだが、かために茹で上げられ、ぽきぽきした歯ごたえ。個人的には得意なタイプではないが、このスープには違和感なく、特に不満はなかった。
具は、輪切りのネギ。海苔。チャーシューはバラが一枚。中程度の歯ごたえと薄めの味付け。パサつきなくまずまずおいしかった。
濃厚煮干しの中でも重さのないタイプで、洗礼しすぎず、軽い荒々しさを楽しめる一杯だった。遅くまで営業しているのはありがたい。