この日は先日オープンされたばかりのコチラ『soba.sho』さんへ♪
なんでも店主様は同市の超人気店にいらっしゃったとか？
開店直後の訪問でしが小洒落た店内には７割ほどの先客さんで埋め尽くされ、後客も多数とかなりの盛況ぶり。
先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『醤油そば』・『塩そば』の二本柱に加えトッピング類も充実。『しゅうまい』や『ちまき』など珍しいサイドメニューも取り揃えており非常に気になるところ。開店当初は醤油のみの提供だったようですが、ようやく塩が解禁されたとの事で今回はそちらをチョイス！
能書きを見ながら提供を待ちます…（笑）

スープは鶏を基軸と動物系が非常にふくよかに感じられ、乾物魚介によるサポートに加えて複雑な旨味がきっちりと追随。角の取れた塩ダレにも拘りが感じられ、じんわりとした甘みと芳醇な香りが特徴的でカエシダレの重要さをアピール。新店とは思えぬクオリティ高さにびっくりですよ。

麺は三河屋製麵謹製の全粒粉配合細ストレート麺。
加水率は低めな設定でこの類では定番のボソパツなな食感。

レアチャーシューは大判な肩ロースタイプが１枚。
スライサーでカットされたものと思われ、厚みは少々寂しい印象ですがデラウマ！
メンマは穂先タイプで程好い調味具合。
その他の具材は白髪ネギに青ネギと非常にシンプル。

いや～、非常に美味しかったです！
ただ、やはりネックとなるのは価格でしょうか？
あと５０円… いや、１００円安かったら９０点超えなんですけどね…（笑）

ご馳走様でした。