煮干豚骨ジュエリーカラーシリーズの新作が出たので早速訪問しました。

新作はサファイアですが…サファイアはどんぶり。
大将の狙いは昆布のグルタミン酸と煮干豚骨のイノシン酸との旨味の相乗効果、あと玉に乗ってるトマトとの旨味爆破！
期待しかありません。

スープは煮干豚骨ベースですが煮干メインで豚骨は少しです。
キリッと煮干が感じられて、更にブラックオイルが浮いているので胡椒も合わさりエッジの効いたスープになっています。
少しの豚骨がコクを足している感じ。

麺は太麺でドロっとした昆布水に浸っていました。
がごめ昆布を使用したとのことでトゥルントゥルンな仕上がりです。
麺はもちっとして、昆布の旨みと麺の風味だけで美味しいですよ！

スープにつければ旨味の相乗効果を確かに実感します。
エッジの効いたスープと麺と昆布のまろやかながマッチしていますし、何より旨味が凄いです。

旨味の相乗効果を素人でも分かるようになっているので…さすがは大将。

チャーシューは以前から美味しいレアチャーシュー。
他の具材も美味しいし、あと玉のトマトも美味しい仕上がりでした。
あと玉は細麺なのでまた違うラーメンになりました。