Item: 麺創 なな家
Rating: 98
Author: いちひろ

98点

限定を堪能したので通常メニューを食べたくなり訪問しました。

今回は冷やし山六とまぜそばを。

冷やし山六はメニューにはないけれど選択可能です。
今回は塩を冷やしで肉マシにしました。

スープは濁りのない綺麗な見た目とは裏腹に旨味が凝縮された旨味の濃いスープ。
鰹出汁と牛骨の出汁は冷えてても旨味が強く、鰹出汁の燻された薫りと臭みのない牛骨出汁が合わさり冷やしラーメンとは思えぬ仕上がり。
出汁にこだわる麺創なな家の真骨頂とも言えるラーメン！

細麺はしっかり締められていてスープを纏って程よい塩加減が絶妙。

チャーシューは肉感しっかりのさっぱりな食べ応えですがスープと絡まり旨味爆発。
これさえも計算なのか？と思わせるほど完璧だと感じる一杯。

出汁にこだわるからこその完成された一杯。