Item: 麺創 なな家
Rating: 93
Author: いちひろ

93点

山六そばをいただいた後の一杯です。

丼の上にはシシ肉チャーシュー、シシ肉ミンチ、たまご、海苔、キャベツが盛りだくさんです。
底から混ぜるとあっさり目の醤油タレが混ざって食欲を刺激します。

タレはあっさりした醤油ベースでミンチが甘辛な味付けでマイルドな印象を受ける。

たまごとキャベツの甘さも合わさり全体的に甘めの味付け。
ただシシ肉の旨味が凝縮され、脂をカットしているので甘味と旨味が強いけど重くはなくさらりと食べれるまぜそばです。
麺は太麺で角ばっててタレやミンチがしっかり絡むので相性は言うことなし。

ストレスフリーに食べれると書いてあるけどその通りです！

後半は卓上の辛味とニンニクを少し追加して完食。

ジビエをここまで食べ易く仕上げて、旨味を残す技術に脱帽です！