泡と聞けば、泡姫か泡踊りを思い浮かべるジジィなアタシ。
店名が龍宮城ときてはなおさら妄想するわけだが、
泡は泡でも泡系ラーメン！
これいかに…ということで、行ってみた。

カウンター席に座り表題メニューを注文、厨房のエンマ棒などを見ていると
麺をテボから平ザルに移し、手慣れた動作で湯切り。
群馬のだるま大使で修業したということだが、なるほど。
では、そのラーメンは…

提供直前に、ミキサーで泡立てられた一杯。
スープは、その泡で気持ち良い口当たりの中、しっかり豚骨。
丸鶏とともに炊いたとのことだが、豚骨の旨味が前に出ながら臭みがなく、実に飲みやすく旨い。

麺は低加水のストレート細麺。
泡が絡み、豚骨スープを巻き付ける。
硬めパツパツの茹で加減の歯応え、食感もよく、これも旨い。
店主オススメの硬さだろう。

具はチャーシュー2種と半熟卵（半玉）にネギ、ナルト。
チャーシューは低温調理の鶏ムネと豚が各１枚。
鶏チャはしっとり、そして程よい弾力。豚チャも軟かく、どちらも泡とマッチ。
半熟卵も味濃いめで旨い。
なんとなく食べてしまいそうなナルトも、泡が絡むと豚骨ウマウマ。

サイドのツンドリ丼も柔らかい鶏ムネタップリ。
わさび醤油で食べて旨し、スープに浸して食べて旨し。
あっと言う間に完食完飲。

自宅からは遠く仕事でもないと来られないところにあるが、いずれ再訪したい。

昔の暖簾より　今の実力

ごちそうさん　笑う赤青龍