・来訪時刻:平日19時前に来訪。席数が30席くらいあり6割程度の入り
・客層:20代から40代の男女
・オーダー形式:食券注文。ニンニク入れるか聞かれますのでニンニク入りでオーダー
・水:卓上ポット
・提供時間:6分

・スープ:寸胴あり、自家製スープ
魚介系のスープに背脂たっぷりですが、脂っこさはあまり感じません。臭みもないです。若干塩っ気感じる程度。
途中、ガツン汁を加えてみました。鰹節の香りが強い昆布と煮干しの醤油ダレが合います。更にタマネギ入れるとバランス良いです。醤油の塩っ気を抑えてくれます。
・具材:もやし、キャベツ、ニンニクみじん切り、炙り豚トロ5切れ
豚トロは分厚く食べ応えあります。
スープにシャキシャキもやしと麺を共に食べるのが◎
・麺（テボ湯切り）:中太までいかない黒っぽい麺で適度な固さ。コシがありスープとの相性◎。自家製麺

・卓上調味料:ガツン汁（昆布、煮干し、鰹節からとった旨味かえし）、ガツンカレー（数種類スパイス）、醤油、酢、ラー油、黒胡椒、七味、刻みタマネギ
・スタッフ:4人

癖になる味です！つけ麺も人気のようです。
品達7人衆のうちの一つだけあります。

味スープ4.6
香り4.6
味麺4.6
味トッピング4
盛り付け3.8
コスパ3.9
接客4
清潔感4.1