2018.7.7オープン よりのり家跡地にオープン
山形市は1933年7月に気温40.8度を記録し長らく日本最高記録だったほどであり、夏は暑い。温かいラーメンの需要は落ち、冷たい蕎麦からの発想で、ラーメンも冷たくなったのではないかと、ラーメン評論家の大崎裕史は推測している。(ウィキペディア)
栄屋本店が発祥とされる山形冷やしラーメンを食べにきました。こちらのお店ですが、三郷分店とあったので調べてみると本店らしきものが山形ではなく福島にあるようで、そちらも今年の3月にオープンしたばかりです。オープン2日目で21時過ぎでノーゲストまだ知名度がないからかと思ったら一瞬にして30席近い座席が満席となった。
冷やしは少し提供時間かかってのちゃく丼！スープは出汁というか冷やし茶漬けみたいな味です☺️短冊切りしたチャーシュー、もやし、キュウリのアクセントも良くグリングリンな自家製麺がとても美味しいそばつゆ風味の鳥中華にも同じく冷やしがあるのでそちらとの違いはまたの機会にでも美味しく完食。ご馳走様でした