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この場所は昔から何度か店舗が変わっていますが、いつの間にか山形ラーメンの店になっていましたね。赤湯辛みそ、本場の山形で食べたことはないですが、埼玉、千葉ではいくつかの店で食べました。それらとの比較になりますが、この店はまず、辛子玉が小さく、赤々として唐辛子が凝縮している感じ。味噌を混ぜてマイルドにしている店もありますが。スープはやや塩分が強く出た白味噌。チャーシューや刻みネギの感じは他店とよく似ています。麺は佐野ラーメンを思わせる多加水の縮れ麺ですが、そこまで軟くはありません。味噌スープに合っています。看板に山形の「本店」があることを想わせる記載があるのですが、調べた限りでは存在を確認できませんでした。それでも確かに赤湯辛みそのスタイルであることは、食べてみて確認できました。他のメニューも山形発祥を謳っているので興味があります。
拉麺と戦慄
けＮぢ
キング
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華
パットの星☆彡
ck1023
赤湯辛みそ、本場の山形で食べたことはないですが、埼玉、千葉ではいくつかの店で食べました。それらとの比較になりますが、この店はまず、辛子玉が小さく、赤々として唐辛子が凝縮している感じ。味噌を混ぜてマイルドにしている店もありますが。
スープはやや塩分が強く出た白味噌。チャーシューや刻みネギの感じは他店とよく似ています。
麺は佐野ラーメンを思わせる多加水の縮れ麺ですが、そこまで軟くはありません。味噌スープに合っています。
看板に山形の「本店」があることを想わせる記載があるのですが、調べた限りでは存在を確認できませんでした。
それでも確かに赤湯辛みそのスタイルであることは、食べてみて確認できました。
他のメニューも山形発祥を謳っているので興味があります。