なまえ
麺スタ
らーめん太郎
コメント
お疲れ様です。
正統派な一杯って感じでいいですね。
具がしっかり詰まったワンタンも美味しそう！
酒乱 | 2018年7月11日 08:38こんにちは
ＢＭしていますが未訪なんです。
はるばる亭も一見の客には馴染みにくいお店ですが
こちらはもっとそうなんですね。
ワンタンを黒酢と辛味で頂くのが好きです^^
mocopapa(S852) | 2018年7月11日 09:36何となく雰囲気もはるばるていに似てますよね。
こういう店が近くにあるとよいですよね。ここは飲み屋とラーメン屋のハーフです。
まなけん | 2018年7月11日 12:15こんばんは！
出身元も、初めて聞きました^^;
ワンタンを黒酢と辛味に合わせて、味わってみたいッス。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年7月11日 23:31酒乱さん、おはようございます！
これはおいしかったです。はるばる亭がたまたまだと思いますが
もう一つ響かなかったので、嬉しい誤算でした。
なまえ | 2018年7月12日 07:36mocopapaさん、おはようございます！
営業しているにも関わらず、仕度中の札を出しているところなど
は、一見には厳しいです。でも入ってみると接客には問題ありませんでした。
なまえ | 2018年7月12日 07:38まなけんさん、おはようございます！
雰囲気はもろはるばる亭ですね（＾＾；）
常連さんはみなお酒をたしなんでいました。
なまえ | 2018年7月12日 07:39ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
はるばる亭は経堂の重鎮で、石神さんが昔から推している店です。
味的にはこちらの方が自分好みでした。
ワンタンはでかくてうまいですよ！
なまえ | 2018年7月12日 07:40
到着時、仕度中の札。しかし店内には客らしきがいる。入っていいのか訊こうとのぞき込むと、店主が気づき、「1名？入っていいよ」とのことで入店。はるばるてい出身らしく、わんたん用に別皿で辛みと黒酢がまず提供。スープは動物系と魚介のコクがよく出ており、ズンとぶっとい旨味の芯が一本通ったもの。醤油だれの主張は強すぎず、豊かな出汁感を引き立てている。動物系の力強さと尖りを押さえた穏やかさが同居して飲み干さずにはいられない。
軽い癖のある細麺は、加水率低めでポキポキした食感。
具は、味濃いめの細メンマ。コリコリ感は弱い。海苔。刻み葱。厚みのあるモモらしき脂身のほとんどない部位のチャーシューが2切れ。微かにパサつきあるが、よくしまった筋肉らしい弾力のある歯応えが楽しめる。でかいワンタンが3個。餡がたっぷりで肉の旨味が味わえる。最初の一個はそのまま食べ、残りの2個は黒酢と辛みの調味料に浸けて食べた。後者は味が強いので、個人的にはデフォルトのみでもよいかなと思った。
長らくの課題店にようやく訪問できた。出身元のはるばるていよりも魚介が強く感じられた一杯だった。なお、一見には近寄りがたい雰囲気があるが、接客自体は丁寧で良かった。