会社帰り。久しぶりに直系二郎の味が恋しくなったので、府中で途中下車。国際通りを西進し、通りから店舗を見やると外待ちの列がない。これはラッキーと足早に近づき、空席があるのを確認して入店。小つけ麺（800円）の食券を買って着席。

食券提出時に、麺柔らかめにできるかご主人にうかがうと、同店の麺は、長めに茹でてもあまり柔らかくならないとのこと。ラーメンならともかく、つけ麺は最後に水で締めるのでなおさら効果が出にくいらしいです。とりあえずトライしてくださるとのことｗ　長めに茹で時間を取っていただいたようで、オーダーから10数分かかってニンニク入りで配膳となりました。

麺丼より一回り小さいお碗のようなつけ汁容器には、細かい粒状の背脂が潤沢に入った豚骨醤油ベースのつけ汁。前回訪問時には、もう少し清湯に近い透明感のあるスープでしたが、この日は見た目少しワイルド系なコンディション。麺丼の方には、相変わらずのうねりまくった平打ち極太麺が入り、さほど多くはない茹でヤサイと刻みニンニクが載っています。ではいただきます。

まずはつけ汁。前回ラーメンをいただいた時よりも細かい背脂が相当量入っているようで、前回のほぼ清湯に近いものではなく、しっかりと濁った味の強そうな見てくれですな。口にすると、豚感高め且つショッパめに調製された豚骨醤油スープ。この日のつけ汁は、なかなか力強い感じで美味しい。

麺丼の方にはヤサイだけで豚が載っていないので、漬け汁を箸で浚ってみると、中にゴロゴロとブロック状の豚が沈んでいました。醤油感の強めに調製された、いつもの府中らしい豚で美味しい。

さて、柔らかくすることに拘った麺ですが、結論から言うといつものつけ麺とほとんど硬いところは変らずｗ　やはり店主が言うように、通常より長めに茹でても、最後に水で締める工程を経るため、ラーメンの時よりも実感できる柔らかめ効果は限定的でした。で、つけ汁を潜らせて口に運びますが、その際にピンピンと跳ね回ります。結果、口の周りがつけダレの跳ねでベトベトになってしまい、決して食べるのが下手な訳ではないのですが、そのように見えてしまうのが不本意でしたｗ

麺が3分の1くらいに減ったところで、少しでも柔らかめにしようかと全量をつけ汁にぶち込み、プチラーメン風にして掻っ込みます。が、所詮は無駄なあがきで、前回ラーメンを麺柔らかめでいただいたときのようにはならず、あたかもちくわぶのようなネチッとした食感も健在でした。それでも美味しく固形物完食。まぁ、この極太な剛麺が府中の代名詞ですからね。つけ汁は3分の1ほど残して食了。

これで、注文時の麺柔らかめオーダーは、つけ麺に関してはほとんど意味のないことが良く判ったので、次回以降、麺柔らかめに拘るのであれば、はやはりラーメンをいただくことにしようと改めて思った一杯でした。