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セルフの水を汲みに行ったときに眺めたら、7割以上の人が中華そばを食べている。蕎麦屋なのに中華率が非常に高い。ひと口目の印象は、清冽な生姜の風味。生姜と魚介が目立ち、動物系がそれを支える。カエシは穏やかで、塩分はそれほど高くないと思う。飲み進めると、だんだん旨さが分かってくる。魚介は煮干なのか節系なのか、適度な酸味が動物系のまったり感とよく合う。麺は色白のストレート細麺で、クセがなく優しい味わいだ。豚チャーシューは赤身の歯応えと脂身の甘みが良い。スープの後味が素晴らしい。上質なカツ丼や親子丼の後味に近い。和風出汁に動物系のコクが加わった結果だろう。次はひと口目から楽しめそう。自分の味覚が開発されたようで嬉しい。500円前後のラーメンの中では、かなり上位に入ります。
カナキン
kamepi-
八雲
サーフノンコ
けＮぢ
龜太郎
7割以上の人が中華そばを食べている。
蕎麦屋なのに中華率が非常に高い。
ひと口目の印象は、清冽な生姜の風味。
生姜と魚介が目立ち、動物系がそれを支える。
カエシは穏やかで、塩分はそれほど高くないと思う。
飲み進めると、だんだん旨さが分かってくる。
魚介は煮干なのか節系なのか、
適度な酸味が動物系のまったり感とよく合う。
麺は色白のストレート細麺で、
クセがなく優しい味わいだ。
豚チャーシューは赤身の歯応えと脂身の甘みが良い。
スープの後味が素晴らしい。
上質なカツ丼や親子丼の後味に近い。
和風出汁に動物系のコクが加わった結果だろう。
次はひと口目から楽しめそう。
自分の味覚が開発されたようで嬉しい。
500円前後のラーメンの中では、
かなり上位に入ります。