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ゼットンの系列店が新青森駅の近くに移転したと聞き、駅から20分ほど歩いて訪問。夜営業に一番乗りしたら、「ニボシキングはあと一杯だけです」と聞き、無条件にその食券を購入してしまった。セメント色ではなく、焦げ茶色の見た目。ザラつく煮干し粉も相当量入っている。店内の案内によると、一杯に120gの煮干を使用とのこと。それはかなり凄い。ひと口味わうと、煮干の旨味、苦味、エグ味全てが炸裂。これに甘めの醤油ダレが多めに絡み、甘じょっぱニボという感じの味わいだ。中太のストレート麺は、かん水少なめか不使用か。モニッとした柔らかい歯触りが良い。濃厚煮干スープとの相性は鉄板。厚みのあるレア寄りのチャーシューは、肉の味も味付けも素晴らしい。
カナキン
macleod
トビ
Eitoman
駅から20分ほど歩いて訪問。
夜営業に一番乗りしたら、
「ニボシキングはあと一杯だけです」と聞き、
無条件にその食券を購入してしまった。
セメント色ではなく、焦げ茶色の見た目。
ザラつく煮干し粉も相当量入っている。
店内の案内によると、一杯に120gの煮干を使用とのこと。
それはかなり凄い。
ひと口味わうと、煮干の旨味、苦味、エグ味全てが炸裂。
これに甘めの醤油ダレが多めに絡み、
甘じょっぱニボという感じの味わいだ。
中太のストレート麺は、かん水少なめか不使用か。
モニッとした柔らかい歯触りが良い。
濃厚煮干スープとの相性は鉄板。
厚みのあるレア寄りのチャーシューは、
肉の味も味付けも素晴らしい。