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川にかかる朱色の橋をのぞむ老舗へ。くっきりと青い空と橋の色のコントラストがきれい。少し小さめの丼に満ちたスープは、しっかりと乳化したミルキーな豚骨スープ。頭骨も使っているのか、まったりとした深みが素晴らしい。提供とともに問われてお願いしたニンニクチップは、ほかの店のそれよりも色合いの明るいウニ色。香ばしいニンニクの香りが、スープを引き立てる。ストレート中細麺はスープにとても合う。ポクポクとした歯ざわりとなめらかな口当たりがいい。豚バラチャーシューは赤身と脂身のバランスがよく、味わいの強いスープの中でも存在感を主張する。
カナキン
なまえ
BUBU
shige
くっきりと青い空と橋の色のコントラストがきれい。
少し小さめの丼に満ちたスープは、
しっかりと乳化したミルキーな豚骨スープ。
頭骨も使っているのか、まったりとした深みが素晴らしい。
提供とともに問われてお願いしたニンニクチップは、
ほかの店のそれよりも色合いの明るいウニ色。
香ばしいニンニクの香りが、スープを引き立てる。
ストレート中細麺はスープにとても合う。
ポクポクとした歯ざわりとなめらかな口当たりがいい。
豚バラチャーシューは赤身と脂身のバランスがよく、
味わいの強いスープの中でも存在感を主張する。