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長崎市内で朝からやっている食堂へ。うわさのとおり、朝から飲んでいる人が多い。白っぽい色合いのスープは、油分が少なめ。調理工程を見られなかったのだが、炒め煮というより煮込みに近い調理なのだろうか。これだと朝からするりと食べられるけれど、ちゃんぽんとしては若干もの足りない感じがする。スープ本体のコクが引き出されていないような。丸っこい形状の太めのちゃんぽん麺は、長崎ならではの唐灰汁麺を使用しているとのこと。モフリと柔らかな口当たりと歯ざわりは、やはり本場でしか味わえない食感と言えるだろう。アサリ、イカ、エビ、豚肉が少しずつ入り、ピンクのカマボコと揚げたすり身もなかなかだ。
おはようです。 毎度！ パス(o^―^o)ﾆｺ
毎度！
カナキン
75点
76点
LIE LIE LIE
まだおおお
うわさのとおり、朝から飲んでいる人が多い。
白っぽい色合いのスープは、油分が少なめ。
調理工程を見られなかったのだが、
炒め煮というより煮込みに近い調理なのだろうか。
これだと朝からするりと食べられるけれど、
ちゃんぽんとしては若干もの足りない感じがする。
スープ本体のコクが引き出されていないような。
丸っこい形状の太めのちゃんぽん麺は、
長崎ならではの唐灰汁麺を使用しているとのこと。
モフリと柔らかな口当たりと歯ざわりは、
やはり本場でしか味わえない食感と言えるだろう。
アサリ、イカ、エビ、豚肉が少しずつ入り、
ピンクのカマボコと揚げたすり身もなかなかだ。