【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原　大勝軒



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～20時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月・金



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　28席

　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味玉ラーメン



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨魚介



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点



【感想】



岐阜県内では2軒目となる〝大勝軒〟の暖簾分け店。注文は〝味玉ラーメン〟。スープは豚骨魚介で良いのかな?そのスープは、さらりとしたあっさり和風スープ。一口・二口と口に運べば節系・煮干しなどの魚介系の風味が口の中に広がると、動物系の旨味を感じる事が出来る。酢の酸味と魚介系のハーモニーが心地良い。少し濃い目のスープだが、〝中太麺ストレート〟を絡める事でバランスの取れた味に仕上がる。ツルツルと白く輝く麺は喉越しが良く噛み応えも有る。味が染み込んだチャーシューは柔らかく、スープ同様あっさりとした味付け。味玉は少し塩辛さが強いかな?