前回の一杯がかなり美味しかったので間髪いれずの再訪問です笑

気になっていた 冷やし と 唐揚げ を攻めました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43712491.html
スープ

出汁、素材感 10/10 煮干し１００％でしょうか？
冷やしと言うこともあり、やや苦味を伴いつつもガツンと煮干しが突き抜けます。
煮干し好きにはたまらない味わいです。

かえし、旨味 9/10 カドなく醤油と煮干しの旨味で喰わせます。
後入れの「煮干し油」は、煮干しがブーストされるのでは無く、むしろマッタリと変化する印象。
これは予想外でした。

塩分、温度 10/10 麺は冷水でしっかりシメられ、うつわもしっかりキンキン。

麺

食感、風味 10/10 自慢の自家製麺は冷や冷やでコキコキな食感。この一杯に鉄板の相性です。

ゆで加減、好み 9/10 ゆで加減、シメ加減共に完璧ですね。

具材

肉 8/10 ローストビーフは全開同様たっぷり。
唐揚げは漬かりが浅めでしたが、揚げたて柔らかなむね肉で価格以上の満足度です。

その他 8/10 酸味強めな南高梅、大葉 長葱は清涼感を最大限に演出します。乗ってて嬉しいメンマです。

cp.量 9/10 ご飯 １００円と 唐揚げ ２００円を頼むことで「唐揚げ丼」からの「冷やし煮干梅茶漬け」まで楽しめる事に。
豊富なメニューが客を飽きさせません。

接客 10/10 前回同様、親切丁寧な接客です。
　
満足、リピート 9/10 最高レベルに冷え冷えで、煮干しキーン！な一杯でした。

次は お父さん ワンタン 辺りかなぁ～(*^^*)