2018.7.24
伊勢崎市のお店に何故来たかと云うと、すいませんcoi coiさんがリツイートされた「えにし」の氷点下つけそばをcoi cioさんが提供しているのかと間違えてしまいました。ご主人、あの間抜けなおじさんは私です。
カウンターに座り、氷点下つけそばを注文すると？？・・それはえにしですよ、10食限定だからすぐに行った方がいいですよ、と。

えにしでいただいてから戻って参りました。
煮干しのエグミも残しつつ、スープの濁りがなんなのか気になりつついただきました。
厨房で動いている間、話しかけないで欲しいという要望があるので静かに食べていると時々話しかけられる。

氷３片は煮干しダシ入り。これを齧るのもよし。
融けても煮干し感を薄めない仕様。
麺は細麺全粒粉、コキリとした歯応えもあり、えにしの麺とずい分と似ていると思うが
あちらは氷点下でボソっていたけれどこちらはしなやかさがあり。
麺の美味さはこちらのほうがよく伝わる。

トッピング類のローストビーフは厚みがありハムハムするもので、もうちょい軽くいただけたらと思った。
紫蘇細切り多く、魚介に醤油に合います。これで麺を包んでいただく。
ハーブ的な青み味が煮干し味にマッチしており、美味いと思う。
煮干し香味油は別提供。途中で入れてみる。
煮干しビターさより油コクが増えた印象。丁寧に取った煮干し油なのだろう。
そしてコクが加わった以上に味がずいぶんとマニアックに変貌した。
蜂蜜甘さと酸味が美味い果肉の南高梅。

なにしろ、いろいろと申し訳なくてすいません。
帰り際、またお越しくださいねとお声かけされました。はい！
また来ます。
あー、現在RDB群馬県の注目店ナンバーワンなんですね。