2026.2.2
「備忘録的メモ」
お茶の水駅前店というのも近くにあったけど、現在この１軒に落ち着いたよう。
辛ラーメンは別皿で赤いのが提供される。これがキムチの素のようなニンニクが加わったもので、一蘭の辛いやつみたいな味がする。基本のラーメンは650円て安いなあ、やっぱ東京は安い。家賃を考えると大丈夫かと思うがそれだけ需要があるんでしょ。目の前でデカい圧力鍋から炊きあがったゲンコツを取り出していたけど、すごい量を炊いているんだなあ。このスープは真っ白でサラサラクリーミーという感じで、髄もしっかりと抽出されている。豚頭がない分味の物足りなさはあるけど、この値段を考えるとほんと十分。それに替え玉も一玉無料だし。
それから卓上に辛子高菜が置かれているのは非常にうれしい。おろしにんにく乗せたり紅ショウガ乗せたり胡椒掛けたり、カスタマイズし放題。おかげで替え玉分のスープがずいぶんと減ってしまった。ちなみに、一玉目には麺の硬さ指定を促されなかった。二玉目はバリカタをコール。ちゃんと通ります。