７月某日、昼、本日は昨日に続きまたまた飯田のゲンバ仕事に南下する。今日も昨日にも増して飯田の日差しは強く、まさに肌を刺す様な暑さである。そんな中、我がチームのおねーさんと共に昼ラーに突撃したのはこちらの店。

鹿鳴館をイメージしたと言う８角形の建物が目印の茨城県発祥のチェーン店。信州には他にも「ちゃあしゅう屋 あづみ野店」と「ちゃあしゅう屋 松本南店」があるが、こちらは飯田担当時代も含め初突撃となる。

１３：１５着、先客３０名以上、中待ち４名に接続、暫くして二人して小上がり卓に着座、後客１０名くらい。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、「みそ」「醤油」「とんこつ」「旨辛系」「塩」の５系統の味があるので軽く悩む。

暫くパラパラし、「ちゃあしゅう屋」では未食の「とんこつ」から、‘とんこつら～めん’（７５０円税込）を「麺の大盛り」（１２０円）で、更に「細麺」か「太麺」が選べる模様で「細麺」で注文。それにしても失礼ながらこんなに混んでる「ちゃあしゅう屋」を見た事が無い。次から次と来客が訪れ、ほぼ満席状態が続く。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ハクサイ、モヤシ、ニラ、刻みネギが、豚骨スープに乗っている。

スープから。少しくの細かな背脂が混じる豚骨スープは、セントラルキッチン仕様の典型的なケミカルテイストの豚骨スープで当然炊き出し感は無い。尤もこの手のチェーン店では店舗炊き出しの豚骨は望むべくも無いのであるからして、これは想定内なので特に問題無し。カエシの塩分濃度はやや高めも、私的には丁度イイ。平板なそれなりの豚骨っぽいテイストのスープである。

麺は断面四角のストレートな中細麺。博多麺の様な低加水の麺では無く、加水率は多めの中華麺。茹で加減は丁度良く、ツルツルとした食感。しかしスープの乗りがイマイチで、こちらも平板な中華麺の印象である。

具のチャーシューは薄目のホロホロ柔らかな豚ロースチャーシュー。正直、チャーシューを謳う店名の割には、どこの店で食っても突き抜ける様な感動は無いのが残念な「ちゃうしゅう屋」。やはり薄味付けのそれなりに美味いチャーシューである。ハクサイは柔らかサクサク、もう少しあってもイイ。モヤシはシャクシャク。ニラはほとんど影響無し。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープは少しだけ残し。飯田のゲンバ仕事の二日目の昼ラーに突撃したこちらの「ちゃあしゅう屋」での「とんこつら～めん」。敢えて豚骨を選んだが、セントラルキッチン仕様のスープは折り込み済みながらも、極めて平板な印象の豚骨味であった。そしてウリとなるチャーシューもやはり平板。「ちゃあしゅう屋」ではいつも思うのだが、せめてチャーシューだけでもレベルアップすればイイのに、、、