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実食１０月６日 １２時３０分 ４人待ち 奥さんが注文を聞きにくるスタイルになった。助手が厨房を任せられるようになったのかも。 麺 太さは変わらないが、加水率が増えたか、小麦粉の量が減ったか、モキュモキュ感と小麦の香りがしなくなった。やはり麺は変化しているようだ。それでも全体的には満足の一杯だ。
うまっ
jiro_run
928GTS
A.U
Kasiramoji-F
実食１０月６日 １２時３０分 ４人待ち
奥さんが注文を聞きにくるスタイルになった。助手が厨房を任せられるようになったのかも。
麺 太さは変わらないが、加水率が増えたか、小麦粉の量が減ったか、モキュモキュ感と小麦の香りがしなくなった。
やはり麺は変化しているようだ。
それでも全体的には満足の一杯だ。