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85点
中華そば[ラーメン/醤油]
杭州飯店（新潟県燕市）さんぴん

三条燕系のラーメン。
魚介のきいた醤油スープ
とりあえず美味しい。日本人で良かったと思える味。
しかし背脂がたっぷりで油っぽい。
煮干しを良い時期に大量に仕入れるため専用の冷凍庫があるらしい。
うどんみたいな自家製平打ち麺。
出前の多かった地域なので伸びないようにと考案された。
もちもちとしていて、麺の先端が手でちぎってあり、口の中でいろいろな感じが味わえる。
餃子や焼きそばも美味しいのでラーメン以外も食べている人が多い。

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