なまえ
ケンタくん
JUN
コメント
お疲れ様です。
ラーショらしい一杯で旨そうですね！
背脂もいい感じです。
酒乱 | 2018年7月29日 14:27こんにちは
ラーショいいですね。中々行く機会がなくて。
背脂たっぷりで豚の旨味たっぷり タベタヒ♪
mocopapa(S852) | 2018年7月29日 18:23酒乱さん、こんにちは！
ここは旨かったですね～。
自分がイメージするラーショの手本のような一杯でした。
なまえ | 2018年7月30日 12:45mocopapaさん、こんにちは！
最近食べたラーショではダントツでした。
再訪したいです。
なまえ | 2018年7月30日 12:45
微乳化したスープからはワイルドな豚の旨味がガッツリ。強めの塩気と背脂のほの甘さの絶妙なコントラストが、一層ベーススープのコクを引き立てる。ラーショの中でも好きな椿の系統らしい仕上がり。油脂感はほどほどだが、醤油に切れがあるので、意外とこってりさは目立たない。
中細のほぼストレート麺は柔めの歯ごたえながらも芯を感じる歯応えで、スープとの相性は抜群。
具は、海苔、太もやし。刻み葱ではなく玉ねぎを使っていて、シャリシャリした食感がいい。中厚小ぶりのチャーシューは、脂身の少ない部位で、適度に歯ごたえ残し、まずまず。
椿の系統らしいワイルドで力強く、豚らしい旨味に満ちた一杯だった。