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土曜の昼時。空席あったので入店。入ってすぐの食券機にて醤油らーめんとぶちゃ玉のボタンをポチり。丁寧な作りが凄く好感もてます。こちらの食材は一つ一つこだわりがあり無化調で作られております。スープは始め魚介系を感じられるが徐々に動物系も出てきてバランスよく合わせられてかなり優しい味に仕上がってます。麺は小麦を感じられる細麺で加水率は低めかな。チャーシューは低温調理。メンマは穂先を使用。九条ネギ、海苔まで拘っており一つ一つ丁寧さが伝わり良かったです。
しょっち
けんさん
かっくんmymycoffee
jiro_run
じいやさん
Maru
丁寧な作りが凄く好感もてます。
こちらの食材は一つ一つこだわりがあり無化調で作られております。
スープは始め魚介系を感じられるが徐々に動物系も出てきてバランスよく合わせられてかなり優しい味に仕上がってます。
麺は小麦を感じられる細麺で加水率は低めかな。チャーシューは低温調理。メンマは穂先を使用。九条ネギ、海苔まで拘っており一つ一つ丁寧さが伝わり良かったです。