2018 8月中旬 13時15分

【定休は日曜】

佐野の未訪問店巡り。
閉店していると思っていた「栗屋食堂」さん。
数週間前に通るとマサカの営業中。
日曜は定休だったようです。
お盆休みの本日通ってみると、
やっているようなのでお邪魔してみた。

田沼駅から街道に抜ける車通りの疎らで寂しい通り。
栗屋の「屋」の字が剥がれた外観の店舗。
入店しますと、意外に清潔で明るい店内。
カウンターには椅子は1席のみ？テーブル5卓、奥には座敷が2卓。
丁寧な接客で優しそうな中年のご夫婦で安心した。

メニューはラーメンがワンコイン以下で激安。
他にタンメンとチャーシュー麺。
そば、うどんがあり、とんかつ等の定食類、かつ丼、カレー等のご飯ものに、
ラーメン、そば、うどんのセットものも充実。

オーダーはラーメン。

スープは、乾物系の穏やかな旨味。
動物系のバランスが良く和と中華を合わせもつ味わい？
胡椒の風味が無いのが好印象。
醤油ダレはスッキリと主張。
塩梅も良くジンワリして旨い。

麺は、中太の縮れがある平打ち。
モッチリしたコシがあり旨い。
滑らかな舌触りと喉越し。粉の風味がする。
均等な平打ちの佐野手打ち風。

チャーシューは、ロース肉が2枚。
少ししょっぱ目の醤油の味付け。ロース肉の繊維質の歯応えがあるが、2枚はお値段以上。
コリコリのメンマ、ナルト、海苔は良いアクセント。
薬味は長ネギです。

外観から余り期待はしなかったものの、店内は明るく清潔。
誠実なご夫婦がつくる佐野ラーメンは何と？450円。
日曜定休、観光客も見当たらずひっそりと営業。
実直な仕事で良心的、ジンワリと美味しい一杯だった。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/