下松牛骨ラーメン

下松牛骨ラーメン元祖のお店。
13時35分着で外待ち17名に接続。
後客続々とひっきりなし。
20分後入店となり中待ち5分程で着席。
即座に目的の掲題をお願いしました。

牛骨のみとのスープは一切のクセなし。
とろみのある滑らかな口当たりにコクのある甘み。
唇に纏わりつく油脂感も牛骨らしさでしょうか。
醤油ダレの塩梅も絶妙でとても旨い。
加水率低めのストレート中細麺は茹で加減結構な硬め。
やや柔めの印象が残っていましたが偶々かな。
いずれにせよパツパツとして歯切れも良くこれまた旨い。
丼一面を覆う薄切りチャーシュー。
ふわりと柔らかく麺を巻いて食すのも乙。
チャーシュー下に隠れた極細もやしは食感も見事なアクセント。
他、青ネギ。
中盤から白胡椒を投入。
デフォのままでも不足はないが相乗効果で尚旨い。
明らかな常連さん方が最初から振りかけるのもなんだか納得。
興奮冷めやらず完食完飲。

旨かったです。
約5年ぶりの訪問も相変わらずの秀逸さ。
元祖の味を改めて堪能させて頂きました。
相変わらずの人気ぶりで行列も待ち時間に損はナシ。
また伺いたいです。

ごちそうさまでした！