朝から山口県にて商用あり前泊。前日は日曜日だったため夜までに現地入りして、当地の上司に「フグ食べたいです」とねだるだけの簡単なお仕事しかありません。
当初狙っていた防府市のお店は日曜定休、なので電車で下松（くだまつ）市までやって来ました。

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曇天の師走。駅を出て右手方向に数分歩くと赤い看板の目的地が。
15時過ぎでしたが店内盛況、テーブルに着席してお姉さんに標記をお願いしました。

まずスープ…飲むためにチャーシュー退けて。
唇ペタペタ、まろやかに乳化した牛骨、カエシは控えめ。
濃厚な豚骨から臭みを取り除いて甘みを付与した印象です。

麺はボソっとした低加水の細麺。しなやかな弾力でスープとの一体感を楽しめました。
麺量はさほど多くないですが、それは肉との全体ボリュームでカバーですかね。

具材は薄々チャーシュー沢山とネギ。
しっとり肉々しいチャーシューは麺に絡めたり単体で楽しんだりするのに十分な量です。

とてもシアワセな食後感。
はるばる行ったという事実を割り引いても美味しい、オーバー・ザ・ギュウな一杯でした。


都内にある「下松ラーメン 五ッ星」はコチラのインスパのようで。
東京には何でもありますね。