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コメント
こんにちは。
福岡から広島に向かうと味のグラデーションを感じます。
こちらもそのようですが、自分が行った下松のお店もラーメンのお持ち帰りができるのでお土産にして持って帰ってほしかったです。
glucose | 2025年12月5日 10:48どもです。
山口は計画通りにいかず新山口駅前のホテルがやってる
中華レストランで担々麺でした。美味しくてびっくりでしたが。
ただただ苦手な牛コツを避けてましたね。
RDBは地方は当てになりませんね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年12月5日 10:52こんにちは
魂がうめえと叫ぶ程美味しいスープ
これ食べたいが為に山口の下松へ
再度来たいと思わさせるのは凄いですね！
こんな牛骨味わってみたい。。。
キング | 2025年12月5日 12:11こんにちは〜
食いまくってますね😆
牛骨ってあまり経験ないです。
そんなに美味しかったですかー
NORTH | 2025年12月5日 12:25こんにちは
山口は福岡に行く時に通っただけでおりてないです。
染めないといけないのでいかねば。
とある大学生のラーメン日記 | 2025年12月5日 12:59こんにちは。
今回の遠征はラーメンツアーですか？？牛骨でここまで感動とは驚きです！そのためだけに行ってもいいと思える牛骨ラーメン、出会ってみたいです！
poti | 2025年12月5日 16:19何じゃこれっと唸りましたか〜
そういう一杯に当たると嬉しいですね笑
しかし羨ましい〜旅行ついでのラーメン…いやラーメンついでの旅行でしたね😂
右京 | 2025年12月5日 17:01こんばんは。
此処は入った瞬間から牛の甘いすき焼きのような香りに魅了されました。
牛骨でもトップクラスですね。
kamepi- | 2025年12月5日 17:48どうもです！
衝撃でしたか！
貴殿がそういうのだから間違いないでしょうね！
私が最近食べた牛骨より旨そう～
じゃい(停滞中) | 2025年12月5日 20:49おはようございます^^
さぴお君も絶賛していましたが、やっぱりここは別物なんですね。
牛骨の癖をカエシで確りマスキング下バランスが秀逸なんですね。
山口未訪なのでここで染めたいですね(*^-^*)
mocopapa | 2025年12月6日 06:10こんにちは
ナンバーワンのお店ですネ。
しっかりと味わい深い牛の一杯でしたか。
いいですね。なかなか行けなそうですが、
こういう一杯頂きたいです。
ももも | 2025年12月6日 09:05おっも、ここですか
山口は、本当はここまで回りたかったんですよね
山陰に行くのが遅れるので、断念
鳥取で牛骨は美味しいことも知ったので、絶対ここも行きたいなぁ
RAMENOID | 2025年12月6日 09:41こんにちは。
としさんでも「なんじゃこりゃ！」なんて店もあるんですね。
以前神保町にコチラをイメージした店がありましたが、確かに美味しかったです（RDB参加前）。
やっぱりネコが好き | 2025年12月6日 14:11こんにちわ～
牛骨と言えば鳥取ですが、山口のコチラも気になりますよ。
山口も鳥取もいつか行ってみたいですね～。
たく☆ | 2025年12月6日 15:09こんばんは！
牛骨ラーメンって、頂く機会少ないです。
もっといろんなところで頂きたいですね^_^
みずみず | 2025年12月6日 18:38どうも～
山口でナンバーワンとは気になりますねぇ。
牛骨でそれほど感動したのって中々経験無い鴨？
ぜひ山陽方面行ったら狙ってみます。
ペンギン軍曹 | 2025年12月7日 00:36これほど響かせてくれる牛骨ラーメンが、
焼豚4枚入りで750円ですか。
素晴らしい御当地ラーメンですね。
おゆ | 2025年12月7日 07:22陰陽大移動、お疲れ様です。
下松と言えば牛骨ですのでアテはついていた…と思いきや、遥か上を行く完成度、なおかつ750円。
どういう商売、どういう技術なんでしょう。素晴らしいです。
もやしは細もやし（黒豆もやし）でしょうか。緑豆もやしと違って水分が低めやけん、スープを邪魔しなくて良いんですよね。
Dr.KOTO | 2025年12月7日 08:40こんにちわ。
山陰の旅、まだ続いていたのですね。
下松ラーメン、一度食べてみたいんですが未食なんですｗ
いつか、自分もコッチ方面も攻めてみたいです。
バスの運転手 | 2025年12月7日 15:31今までの牛コツはなんだったのか…めっちゃわかります
ちなみに妻はここのラーメンを100点採点してました
さぴお | 2025年12月12日 12:29
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 中華そば（並）
[価格] 750円
[スープ] 牛骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（120g位）
[トッピング] チャーシュー、ネギ、もやし
[卓上] コショウ 他
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12949010366.html
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山陽小野田の「ラーメン 加藤」で朝ラーした日。
県内を東進しながら下松に差し掛かったがお昼過ぎ。
じゃあ山口県No.1のラーメンも食べて行こうか。
12時40分、ラッキーにも空いていた店横駐車場にピットインして店内へ。
先客ざっと20名ほど、でもまだ空席がある。
券売機を見ると基本「中華そば」ワンメニューなので、左上のデフォメニューのボタンをプッシュした。
案内されたのは入り口すぐの、対面とアクリル板で仕切られた集合テーブル席。
「麺の硬さどうしますか？」と聞かれ、瞬間的に「普通で」。
でもその後見てると、やはり下松でも硬め指定の人が多いこと。
出来上がりを待つ間にも客の出入りは常に途切れず、ほぼ満席状態が続く。
リーマンのグループから、近所のおばちゃまがお一人で来ていたり、ホント多様な層に愛されているね。
着席から5分強でご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12949010366-15726572785.html
■ 中華そば（並）
要するに牛骨でしょ、と軽い感じでスープひと口。
えっ！？何じゃこれ！衝撃で暫し固まってしまった。
ハンパないコクと深みで、妙なクセなど一切無し。
牛がギュウギュウ攻めてくる訳ではないけど、香りと旨味は確りと感じる。
まるで豚鶏などの濃密な動物白湯ベースにふわりと牛を足したような分厚さ。
淡口系の醤油が、絶妙なバランスで後押ししてる。
微トロでぽってりしたスープなので、口福感が長いんだよね。
飲む度に魂がうめぇと叫ぶ。
麺は加水低めな中細ほぼストレート。
ムギュッと結構反発しながらプツンと弾け、モッチリしながら喉を滑り落ちる。
メリハリの効いた食感と濃密スープに負けない味わいに、普通茹で万歳！と叫びたくなる。
薄切りのバラチャーシューが4枚ほど、これが軟らかく旨味もたっぷり。
これ十分チャーシューメンでしょ。
隣客がリアルのチャーシューメンを食べていたけど、この倍ぐらいが花びら状に縁を囲んでいた💦
チャーシューの下から思いがけずもやしが登場。
何となく広島に近づいてるなと実感させる。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12949010366-15726572917.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12949010366-15726572930.html
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12949010366-15726572972.html
■ 感想など
個人的には今まで中々前のめりになれなかった牛骨ラーメン。
今まで経験した牛骨は何だったのか？
完全に払拭というか、この一杯を食べるためにまた下松に来たいと思わせる一杯でした。
750円で大々満足、素晴らしい。
ご馳走様でした。