としくん
きみ
Nakashun
Supreme
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コメント
ここは一度お邪魔しましたが
かなり好きな豚骨でした。
今週木曜から博多出張なので
現地本場の一杯堪能してきます♪
YMK | 2026年1月19日 09:44どもです。
泡ふわスープはやてますね！
それにしても生ニンニク3個もクラッシュとは
電車にも乗れませんよ。
現生を吹っ切りましたね！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年1月19日 09:53おはようございます。
最近は豚骨にハマってるんですかー😁
5年ご無沙汰しているうちに進化してたって面白いですね。
NORTH | 2026年1月19日 10:12こんにちは
見るからに濃厚そうですね
旨味が見事凝縮されてるようで！
キング | 2026年1月19日 11:50どもです！
5年でウラシマ状態ですね
一番の違いはハイブリッド豚骨なんですかねぇ
フリークのインフルエンサーというか、そういう露出も多く見る気がしてます
さぴお | 2026年1月19日 11:57こんにちは。
泡立ちの目立つ豚骨は美味いイメージがあります。
豚骨博士の評価を聞いてみたいところです。
glucose | 2026年1月19日 15:53こんにちは。
ここ数年で大きく変化があったんですね！スープは泡系になり、スタッフもお客さんも増えて活気が増したみたいですね！前から気になってましたが、より行きたくなりましたよ♪
poti | 2026年1月19日 16:17最近は豚骨モードのようで。
こちらは重要課題店なので、参考になります
行列覚悟で狙ってみます
追伸：利休レポのご指摘ありがとうございます
黒泡→黒鮑に修正しました
おゆ | 2026年1月19日 17:03こんばんはぁ～♪
私は2年前に行って同じような感想でした。
以前は知らないんですが全然違ったんですね。
都内の豚骨の美味しいお店は行ってみたいですね。(*^-^*)
＞それにしても生ニンニク3個もクラッシュとは電車にも乗れませんよ。
ってガッチャマンさんはいつもですよね(笑)
mocopapa | 2026年1月19日 19:31昨年４月に行ったんですが、その時はそんな感じの混み具合でしたね
さらにブラッシュアップしたのかな？
とにかく味に硬派な店という感じがしました
RAMENOID | 2026年1月19日 21:45おはようございます。
なんか、豚骨づいてますね。
替玉付きでも、+ライス派としてはなかなかのお値段になります。
やっぱりネコが好き | 2026年1月20日 05:36かなりな人気店に変貌したんですね〜
しかしこの泡ブクブクタイプ自分は苦手タイプです😂
スープの蘊蓄は呼び覚ましとかハイブリって言われても
素人だと何を言ってるか意味不明で分からんですねww
右京 | 2026年1月20日 07:44こんにちは。
私も去年お台場の店と食べ比べしました。
こちらも美味しかったですが好み的にはお台場に軍配です。
kamepi- | 2026年1月20日 10:24こんにちは
ここは気になってます。
都内の本格豚骨って事で。
とある大学生のラーメン日記 | 2026年1月20日 11:40こんにちわ～
泡立ったスープがイイ感じですよ。
蘊蓄はよく分かりませんが、まぁ旨かったら問題ありませんね～。
たく☆ | 2026年1月20日 15:35としくんさん、こんばんは
1杯500円とかあった昔とは別物に変化したのが豚骨ラーメン。
赤坂は夜が似合いそうですが、昼でもそんな人気なのですね。
替玉が止まらなくなりそうな危険な香りがしてなりません💦
ひゃる | 2026年1月20日 20:39こんにちは
泡系の豚骨も美味しそうですね。
替え玉も込みの価格設定でしょうか。
久々に替え玉したくなりました。
ももも | 2026年1月20日 22:21どうも～
赤坂にこんな濃厚そうな泡系があるとは知りませんでした！
都内出張の時とかに頂いてみたい。
ペンギン軍曹 | 2026年1月20日 22:42おはようございます。
こちらのお店は１０年弱位前に一度行ったことがありますが、とても豚骨の力強さが印象に残ってますね～
また行きたいです (^^)
Stag Beetle | 2026年1月21日 09:47こんばんわ。
えとう区の兄貴のレポ拝見しました。
確かに以前のとは全然違う感じの一杯のようですね。
今年はまだ博多に行けてないんで、この手の一杯を食べたないんで食べたくなっちゃいますね。
バスの運転手 | 2026年1月21日 22:17おはようございます！
私も、人が食べて、レポが上がると無性に食べたくなります
みずみず | 2026年1月22日 07:20ホント変わってましたよね、スープが。
あんまり店内の蘊蓄とかは読まないんですが、このお店のは読んでおきたかった…のですが、座った場所の関係上、残念ながら全然読めませんでしたｗ
トリオの麺、替玉は硬麺は素晴らしい洞察力です！あの会社、硬麺に合う麺作りが得意なんですよ。流石です。
Dr.KOTO | 2026年1月23日 16:55
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン＋替玉（無料）
[価格] 1050円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 極細麺（100g位）
[トッピング] チャーシュー、木耳、ネギ
[卓上] ホワイトペッパー、すりゴマ、元ダレ、酢、醤油、ラー油、やみつきもやし、辛子高菜、紅生姜、生にんにく
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12953839871.html
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5年前にいただいた時も普通プラスαに美味しかったのだが、その後泡系に変身。
豚骨先生からもかなり進化したと聞き、「今日の一杯」でも同様に紹介されている。
平日11時5分着、食券を先買いして先待ち5名に接続。
以前は余裕でゆったり食べられたぞ💦
値段もデフォラーメンで300円上がり、替玉しない人にはかなり割高な豚骨じゃない？
そんな心配お構いなく、後客が続いて道路の反対側に並びが増えて行く。
15分ほどで店内へ。
麺は普通でお願いした。
以前は静かだったけど、スタッフの数も増えてかなり活気がある。
変わるものだねー
着席から5分でラーメン登場。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12953839871-15742211325.html
■ ラーメン＋替玉
5年前とは全然違う泡ぶくスープ。
不思議なほど豚クサスメルは感じない。
確り乳化した濃厚クリーミーなタイプは変わらないが、前回濃度＞旨味だったのが逆に転じている気がする。
豚感がビンビンに迫りながらも、後口は意外なほどスッキリ。
当時の説明には呼び戻しの記載しか無かったけど、今は呼び戻しと取り切りのハイブリッド云々、まあ事細かに蘊蓄が並べられている。
異なる豚骨スープのトリプル合わせ？それ以上？
かなり複雑になった仕込み工程が、決定的な何かに繋がったのだろうが、まぁ素人はとにかく旨いとしか言えない🤣
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12953839871-15742225098.html
[蘊蓄書き]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12953839871-15742225104.html
麺は本場トリオ製麺製の極細ストレート。
普通コールでほど良く茹で切ってあり、しなやか基調にややライトな歯応えと歯切れ。
因みにひと玉無料の替玉は「カタ」でお願いしてみた。
溶け出し早めな麺味とスープとの馴染みの良さなら普通、食感の冴えを感じるにはカタだろうか。
トッピングは定番のチャーシュー、木耳、ネギ。
肩ロースチャーシューは大ぶりで中々の存在感。
前回はちょいハズレだったが今日は確り美味しかった。
卓上アイテムでは何と言っても生にんにく。
周りのリーマンの方々が遠慮がちなところ、3粒クラッシュさせていただいた。
やはり生しか勝たん。
一玉目は生にんにくとホワペ、替玉ではスリゴマと紅生姜で変化をつけてみた。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12953839871-15742225123.html
[替玉]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12953839871-15742225184.html
■ 感想など
濃厚ながらぼやけず、逆にクッキリ明確になった豚感を堪能しました。
泡にもかなりの旨味が凝縮されてますよね。
退店時も10名近い行列。
まるで5年前とは別のお店に来たようでした。
ご馳走様でした。