初訪問です。家系ラーメンがいただきたくなり、評価の高いここを訪問しました。

食券を買って、渡す時に何も聞かれなかったのですが、通常は麺の硬さ等を指定できるようです。着丼まで、どのように仕上げてくるか楽しみでした。全て普通だと思いましたが、この店のベストチョイスが来るものと待ちました。

先ずはスープから。豚骨と醤油を巧くブレンドされた大好きなスープで、評価の高さを感じました。

麺はストレート太麺で、若干柔らか目に茹でられていて、あまり得意でない太麺が、もっちり感があり、のど越しも良くとても美味しかったです。茹で具合は、時間ではなく、かき混ぜながら麺の状態を確認し、何度か繰り返した後、湯切りし丼に。その茹で具合の絶妙さに感心しました。

チャーシューは豚肩ロースで、硬めに調理されていて、噛むほどに肉の旨味が感じられ、スープとの相性はぴったりで、とても美味しかったです。

大好きなキクラゲは麺との一緒食べで、コリコリ感を楽しみながら滅茶苦茶美味しくいただけました。

ほうれん草のお浸しは少し柔らかく、もう少しシャリシャリ感と苦味が残ったものが好きですが、一般的な意見でないのかも。。。

味玉は少し塩気が感じられ、特にとろっとろの黄身はスープとの相性が良く、とても美味しかったです。

海苔をこのスープに浸し、とろけたところでいただくと、海苔香りとスープが一体となり、とても美味しかったです。海苔がたくさんトッピングされているのが理解できました。

家系ラーメンの美味しさを改めて感じました。とても美味しかったです。ご馳走さまでした。