2度目の訪店、平日の1時頃ですが前客6、後客4で客入り上々です。
店主は髭が山田孝之風、少しイケメン。無鉄砲で修行されていたそうです。
前回来た時は醤油を頂きました、レベル高めだったので今回はお店推しの味噌を頂きました。
7分程度で着丼、具はもやし、プルプルのチャーシューとコリコリ牛スジ煮込み、いつ頼んでも水々しいシャキッとしたネギ、あっても無くても良いナルト、コリコリキクラゲ、メンマ、デフォにしては具沢山で飽きなく最後まで美味しくいただけます。醤油には糸唐辛子がありましたが、味噌は無いみたいです、味噌にこそ入れて欲しいけど。
麺は中細麺でモチモチ、プリっと感は少ないけどスープの拾いは良い感じ。
スープはあっさり系の味噌、すりおろした生姜が後味さっぱりさせてくれます。
たまに麺に絡む牛スジやメンマ、キクラゲがたまりません。
おかわりしてやろうかと思いましたが、自分の汗の量がコンプライアンスに引っかかると思い会計しました。
かなりトップレベルです。
他にもトリュフつけ麺など、研究熱心さが伺えます、ここはリピート間違いなしですね。
ご馳走さまでした。