【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺の樹　ぼだい



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西尾市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18席

　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌ラーメン（味玉付き）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点



【感想】



約2年ぶりかな?今回は、〝味噌ラーメン〟を選択する。スープのベースは豚骨。しっかりとした豚骨の旨味と甘みに味噌独特の風味とコクが広がる。味噌なので確かに〝こってり〟しているが、見た目とは裏腹に魚介系のダシも加えている為なのか?後味は意外と〝すっきり〟している。スープは良い意味での重たさも有る。麺は、自家製の〝中太麺ストレート〟。〝太麺〟との選択も可能と有り、スープを最初に口に運んだ瞬間は、〝太麺〟の方が相性が良さそうな印象を受けたが、〝中太麺〟でも十分スープを受け止めるだけの力強さが有り、小麦粉の香りと甘みが弾力の強い麺を噛めば噛む程伝わって来る。メンマは、厚みが強い歯応えが有りザクザクとした音色が口の中に響く。チャーシューは、片面だけ炙られており、香ばしさと共に適度な脂身の甘みと適度な噛み応えの有る肉質。味付け自体が控え目なので、豚肉その物の旨味が楽しめる。