10/11
本日は雨のため、次男の運動会は中止。
急遽、嫁の妹の家にお邪魔することになった。
とりあえずつくばまで一緒に行きアッセで合流。。
なんと、「アレだったらどこかで時間潰してもいいよ〜」
等と嬉しいお言葉をいただき。。フリータイム！
時間は11:20。。車付きとはいえ流石にここからマスマスやちばからに行くわけにも行かず、宿題店だったらーめん大河さんへ車を走らせる。

開店チョイ過ぎに到着。ほぼ満車も何とか入れることが出来、外待ち７名に接続。
道路に面した窓から中を覗いてみるとまだ誰の手にも丼が届いていないようですね。。

客層は様々、若い人から年寄りまで男女を問わず。。結構な人気です。
待ち始めて20分、ようやく店内へ。おっとここにも待ち椅子が４脚。
とりあえず、券売機を見ながら何を食べるか物色。。
値上げしたようですね〜（店舗情報更新しておきました）
メニューによる価格差を無くし、単一料金。。
デフォ６８０円、ネギ＋１５０円、チャーシュー＋２５０円
よって、ネギチャーシューは普通盛りで１０８０円となります。
諸兄のレビに拠ればトッピングメニューは早々に姿を消してしまうらしい。。
と言うことで、最高峰のネギチャーシューにいきやしょう！
とりあえず最初なので、殆どの人が頼んでいたコッテリラーメンに決定。
待ち椅子に座って待ちます。

そこから約１０分。
トータルで３０分程度でカウンター席に着席。
ご夫婦で切り盛り。水は奥の給水器からセルフのようです。
ロット２杯で全ての行程が終わってから、次ロットに移行する作り方でした。
麺茹、スープ等ベースが店主、盛りつけ、ホールが奥様ですね。
作り方の手順を見ているとこってりは背脂チャッチャ系なんですね。
?レードルでドンブリにタレを投入。
?麺とモヤシをテボに入れて茹で始める。
?左の寸胴鍋にあるスープをドンブリに投入。その後背脂をザルでチャッチャ！
?麺を茹で上げドンブリへ投入。続いてモヤシも投入
?盛りつけて「どうぞ！」
んな感じでした。
茹で時間は２分程度かそれ以下くらいで、大盛のオーダーの時はテボを２つ使って作ってます。
麺箱は厨房の最奥にあるらしく、確認は出来ませんでした。

卓上はＷＰ、醤油、ラー油、おろしニンニク、豆板醤ですかね。。

私が丁度座った頃に「ネギ」が、その１０分後に「チャーシュー」が終了。
オプションメニューは開店から１時間以内に消滅しました。
２．３０食分しか仕込んでいないと思われるので、これらを食べに行きたい場合は早めの訪問が必要ですね。

着席から１５分。。ようやく登場です〜〜(^^)
(・υ・）``ホォー
なかなかいいビジュアルですね〜
ネギの上にカエシのようなモノがかかっていますね。
チャーシューは肉厚で端に油が付いているのではなく「サシ」が見え隠れ。。
肩ロースらしいですが、見ただけで徒者ではない感じを出しています。
味玉はデフォで半分付いていたんですね〜
此方は完全に自分の学習不足です・・

スープは背脂と鷹の爪が浮いている。
こってりとは言っているが口当たりが非常によい。
獣系は感じるが豚骨ではなく、ベースはオーソドックスな鶏ガラではないだろうか。。
当然豚骨も入っていそうではあるが決して先行しておらず、全体的にカエシ・ガラ・豚骨のバランス重視型ですね。。
フォローで魚系も当然入っているとは思うが、詳細は不明。
カエシはやや強めに感じるが、マロヤカで角が無く円い感じである。
おとなしめな印象だが、旨いですね。

他にも何か香りがする。。
背脂でやや掻き消されている感じだか、生姜かな。
生姜が入ると非常にドライなキレを見せるので、こってりなのにアッサリ的な演出を醸し出しているのか。。あくまでもこの部分は想像ではあるが。。

生姜かどうかは別にして、この辺が老若男女に受けている理由なのかも知れませんね。

それと白髪ネギに刻みネギの構成で結構量があるのと白髪ネギの風味が強いためスープをより飲みやすくコンセプトされている様に感じた。
此方は生のまま食べてもいいが、スープにドブ付けしてシナらせて食べても食感は残りネギ臭さが緩和されてこちらも美味しかった。

麺は中細ストレートの玉子麺。
茹で具合は良好。。噛み具合はコリッと切れる前に強めの弾力を感じるもので歯切れが潔く、噛み付けると小麦と玉子の風味が鼻を抜けていく。。
此奴はなかなか風味高でいいすね〜

チャーシューは３．４枚入っている。。
厚さは７．８?と厚めながら食感が非常に柔らかく、口の中で溶けて行くタイプ。
味付けが薄目で肉本来の味を尊重しているのだろう。。薄味な分、獣臭がやや鼻についてしまったのは残念。。
今日はブレなのかな〜〜？？

メンマは細く小さく目立たない存在で知らずに食べきってしまう人もいるかも知れません。。
サキサキと素材の風味重視なメンマですね〜
私は濃いめが好きなのでアレですが、素材の風味が好きな方はいいかも知れませんね。
大きめの海苔はちょいと薄いのモノでイマイチでした。

味玉はややカタメの茹で加減で此方も薄味。
此方も好みが分かれる感じだが、スープと一緒に頂けばなかなか美味しく感じられた。
大盛もそれ程量はなかったため、１０分程度で完食。
ご馳走様〜

スープも殆ど飲んでしまったが、此方は具の素材が薄味だったのが原因だと思う。

こってりと言えども全体的に繊細さも感じるような一杯。
もう少し濃厚さが欲しかったのも事実で、「かなり好き」というレベルまでは残念ながら到達しませんでした。

フルトップで大盛なし１ｋ越え。。次回はネギは載せるの止めようかな。。
ＣＰにもやや難が有りますが、味噌と醤油があることからつくばに行ったらまた寄りたいお店ですね。