醤油好きの私は、このお店が、唯一無二の
100点です。

群馬南東部に住む私ですが、態々通います。
佐野系やその他激戦区住みですが、
この界隈には存在しない、出来ないラーメン。

おくゆかしく、
醤油を大事にした香りと、
醤油独特の程良い酸味は、抜群。
そして、場所柄、何と言っても水が良い。

黒味が深いので、しょっぱいのかと心配も
するが、良い塩梅。絶妙。

スープも、臭み無く、でも、薄っぺらい感も無く、
素人なので、良くはわからないが、
やたらと奥行を感じる。深い。

色々と突き詰めると、調律が整ってしまい、
結果、無になってしまうのか。良い意味で。
完全バランスって事か。

なので、醤油好きが醤油の香りを純粋に
楽しめる、ラーメンなのかと。

太麺と細麺があるが、おすすめは、太麺。

炙りチャーシューは、とろけて最高。

また、このチャーシューの脂がスープへ
溶け込み、絶品に変化。

それだけ、受け止める事が出来る、
組成の良いスープ。

なるほど、ラーメンは、ジャズか！

まさにセッション。行き着くと無になる。
まさに、生前のおやっさんのジャズの精神が
注ぎ込まれた1杯。

ごちそうさまでした。