スタッフの皆さんが試行錯誤して作られたラーメンをいただきに訪問しました。

先ずはスープから。香味油が表面を覆い、レンゲで掬ったスープをいただくと、油の芳しい香りがした後に鶏ガラの出汁と貝の出汁が効いた絶妙な美味しさの塩味で、塩気も丁度良い具合のとても美味しいものでした。

麺はストレート細麺で、程よい硬さに茹でられた大好きな麺でした。スープの絡みも良く、麺とスープの相性は抜群でした。

チャーシューは豚肩ロースのレアチャーシューと鶏チャーシューがトッピングされ、豚レアチャーシューは約5mmの厚みにカットされ、歯応えがあり、噛むほどに肉の旨味がしかりとしたものでした。一方、鶏チャーシューは約5mmの厚みにカットされ、厚いけれども柔らかく、スープの塩味と息ぴったりでした。

全ての材料がそれぞれバランス良く、とても美味しかったのです。しかし、ここのところ醤油味に嵌まりかけていることもあるのだと思うのですが、何か物足りなさを。。。これは四つ葉さんの「蛤そば」の味に慣らされていることが原因かと。