なまえ
どんどん
立秋
平田
LIE LIE LIE
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80点
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75点
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80点
コメント
お疲れ様です。
自分は此処ではつけ麺しか食べてないけど塩ラーメンも美味しそうですね！
次は食べてみたいです。
酒乱 | 2018年9月7日 16:25酒乱さん、おはようございます！
自分も当初ら本で取り上げられていたつけ麺を考えていましたが、
過去レビューを見ると良さげだったので、選択した塩は当たりでした。
二郎系の汁なしもうまそうでした。
なまえ | 2018年9月8日 08:29おはようございます！
福島でひときわ光っているお店かなぁ～と
ＢＭしています。いつ行けるかな。
福島でもお仕事長いですね。お疲れ様です！
mocopapa | 2018年9月8日 08:43mocopapaさん、こんにちは！
江波店主の最初の店だけあって、力の入れようが違うのか、
うろたの醤油よりも響きました。厚みのある旨味とたっぷりの
鶏油のハーモニーが堪能できました。
なまえ | 2018年9月8日 14:20
店の黒板に書かれた蘊蓄によると会津地鶏、川俣地鶏などの鶏に魚介を合わせたスープだそう。黄金色のスープからは、力強い旨味がガツンと広がる。塩角は切りっと立ち、強い旨味を引き立てている。鶏油は多く、心地よいまったり感がある。
全粒粉かな、細ストレートはザクザクとした歯切れの良いもの。小麦の風味はそこそこ。
具は、海苔。刻み葱。太いメンマ。先日食べたうろた同様こだわりのチャーシュー。柔らかい豚バラが1枚。しっとりした鶏チャーシューが1枚。小ぶりで固めの歯ごたえのある鶏チャーシューが3切れ。加えて鶏（？）の肉団子。軟骨が混じっていてときどきコリっとした食感があるのがアクセントになっていた。
うろたで食べた醤油から想像していたよりも旨味が太く、はっきりしていて、個人的にはこちらの方がより響いた。ほかの客が食べていた二郎インスパを思わせる汁なしが旨そうだったので、次回はそれを試してみたい。