最近オープンされた手打ち麺の新店です。

なんでもたくさんのお弟子さんを輩出している 邑楽の名店 ご出身との事で、遅れ馳せながらお邪魔してきました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43752561.html
スープ

出汁、素材感 7/10 ガラと野菜を炊いたと思われる定番の中華スープです。
思ったより動物感は穏やかで、毎日でも飲めそうなあっさりタイプでした。

かえし、旨味 10/10 カエシの加減もとても優しく、化調の底上げも程よい感じ。
年配の客に喜ばれそうな半面、若者には物足りないかも。
そんな時はニンニク＋50円がオススメ！
このスープとの相性は鉄板で、一気に好みな味わいとなりレンゲが大活躍となりました。

塩分、温度 10/10 できたてアツアツで飲み続けられる塩梅です。

麺

食感、風味 9/10 出身店と比べると比較的薄めに圧延された平打ちの手打ち麺です。
ちゅるちゅるでみずみずしさを感じる食感で、なかなか食べたことないタイプの手打ち麺でした。

ゆで加減、好み 9/10 秤で計ってから茹でる丁寧な仕事ぶりです。
しなやかでややヤワメに感じるゆで加減ですが、個人的には大変好みでした。

具材

肉 9/10 バラロールの煮豚が2枚乗ります。ややひと仕事終えた感はありますが臭みなく肉の食感を楽しめます。
厚みもなかなか。

その他 8/10 ナルト、わかめ、たっぷりのネギとしっかり食感が好印象なメンマです。

cp.量 9/10 麺量は割と多めで200グラムくらいあるのかな？
ライスは深めの茶碗にしっかり１膳。170ｇほどと思われます。
こちらはあと50円安いと嬉しいですね。

接客 9/10 厨房からでもしっかり顔を見ての挨拶がとても好印象でした。
　
満足、リピート 9/10 全体的にとても優しい感じの1杯でした。
それにしてもこれ系にニンニクは最強ですね(*≧∀≦*)