初めて鹿児島に行きました。タクシーの運ちゃんには二官橋通りのとんとろというお店をお勧めされたのですが、飛行機の時間もあったので、リムジンバス停のすぐ近くだった、こむらさきに行くことにしました。おみせの外観は石造りでおしゃれな感し。ぱっとみてラーメン屋さんっぽくありません。中に入るとコの字型のカウンター。お店の中もとても小奇麗で清潔です。先客は5〜6人で空席あり。すぐに座れました。。2階にもお席があるようです。店員の方の服装もこれまたラーメン屋さんっぽくない洋装です。まずは、食券を購入。メニューは黒豚チャーシュー入りと普通のラーメンとそれぞれ大盛。チャーシュー入りは1000円と高め。今度いつ鹿児島にこれるかわからないのでチャーシュー入りにしました。ラーメンは3人の店員さんが流れ作業的に作っていました。
麺とキャベツを茹でる人。麺を均等に盛り付け、具をのせる人。たれとスープをかける人。テレビを見ながら盛り付けている店員さんはちょっといただけません。麺は細麺ですが、ゆで時間は3分くらいで、延びないのかと心配になりましたが、食べてみると伸びていませんでした。麺を茹でたあと、茹でた線キャベツ、ねぎ、チャーシューなどを盛り付け、その上からたれらしきものと、スープをかけていました。壁には豚骨、ほねつきかるび、丸鶏、しいたけ、昆布等でだしをとるような薀蓄ポスターが貼られていました。純粋な豚骨ではないんですね。程なくラーメン登場。麺は思ったよりボリュームがあります。店員さんがスープをよくかき混ぜてくださいと言っていたので翌かき混ぜてスープを一口。予想していたよりあっさりとしています。いろいろな材料でスープを取っているので、今まで飲んだことのないようなお味のスープです。ちょっと臭みはあり、そこらへんに九州ラーメンを感じさせられました。次に麺。ぱさっとした麺です。茹でが足らないのか？と一瞬思ってしまいましたが食べていくとそうでもなさそうです。具財のチャーシューは黒豚だそうで、歯ごたえのある小さめにきられたチャーシューがちりばめられています。あとはキャベツ、スープにあっています。麺とスープの絡みもよく、全体的なバランスはよろしいかと思います。気が向けばいいかもという感想ですね。お値段がお安ければ