【なんという独特さ！　世界でここでしか飲めないラーメンのスープ】


私が16歳、今から24年前に初めて食べたこちら。

だが、

「キャベツがたくさん入ってたっけな、あと麺がそうめんみたい、っていとこが言ってたっけな」

くらいの記憶しか... 続きを見る

創業は昭和25年という鹿児島の老舗。
一度はお会いしたいと思っていたが、
「チャーシュー入り」しかないとは予想外だった。
入店したら、入ってすぐ左のレジにて前払い。
並1200円、大1550円しか選べない。
2階にも席があるが、1階を選んで正解だった。

とても特徴のある調理工程に見入って... 続きを見る

日曜日、13時過ぎ、鹿児島遠征。2階は満席、1階カウンターは4席の空席。結構埋まってますね。

さて、入店後まずはレジにてオーダーを。メニューは基本1つでサイズが2つ。普通量を。会計すると二郎の様なプラチケを受け取り着席。

着席後、10分強で着丼。
しかし、オペレーションが…一気に21杯の調理。どんなロットなんだ…
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2024-76杯目(3月20杯目)
🍜⭐鹿児島黒豚チャーシュー入りラーメン
🏠こむらさき 天文館店
🗾鹿児島県鹿児島市東千石町11-19   
🚉天文館通駅 🚶1分
😴第3木 3rd-Thursday
🔊営業情報告知 無(📞099-222-5707)
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2023年12月17日（日）

本日はホテルを出てから鹿児島を発つ前にこちらの店を初訪問。

こちらは創業から73年を迎える鹿児島ラーメンの代名詞的な老舗です。

11時11分に到着すると、1階のカウンター席は殆どが埋まっている状況です。

先ずは「普」の食券札を購入し、着席して... 続きを見る

ぶるちゃんは1年ぶりにQSyuにいるよ　Ⅰ

　いや、こういう作り方は初めて見た。
　そして、こういうラーメンも初めて喰った。
　つまりは、オンリーワンということだ。

　まあ、ボクは鹿児島のラーメンなぞたぶん、喰ったことはないけど。

　席に着くと、大根の漬物などが用意される。... 続きを見る

2020年11月24日

白濁したスープのらーめんは小さく切られたキャベツが大量に乗っていてボリュームある一杯です。スープは豚骨ベースながらかなりあっさりで濃度も低いものです。豚骨のコクはそれなりにあるものの弱いです。キャベツの甘味があったりしてよくスープをさっぱりもさせてくれていてまあまあです。豚骨ながら臭みなどはほとんど感じず食べにくさはありま... 続きを見る

11月1日(金)。
鹿児島市内をかなり歩いた後、午後のアイドルタイムに伺いました。まさかのノーゲスト。広い店内に独りぼっち。こういうの苦手なんだよな･･･。
入口近くのレジで先注文･先会計。これは安心ですねー。食い逃げの心配ゼロ！脳味噌のヒモを緩めて待ちます･･･。と、着席から5分待たずに着丼しました。

スープは想像以上に真っ白。白濁と... 続きを見る

鹿児島と言えば

なんとなく足が向かなかったこちらに。
19時45分入店で先客8名後客4名。
入口で掲題購入してプラ札受け取り着席。
丼に麺、油、タレ、具材の順で入り最後にスープが注がれる。
案内に従いよく混ぜてから。

椎茸と動物系が入り混じった独特の香り。
紹介によると豚骨、... 続きを見る

たぶん30何年かぶり食べました。
これはこれでいいんでしょう。
飲んだ帰りには合うかも、のり一みたいな感じだと思います。
濃い味、ダシ系の好きな人には、まず無理でしょう。
僕は、キャベツがどうも合わなくてダメでした。