鹿児島と言えば

なんとなく足が向かなかったこちらに。
19時45分入店で先客8名後客4名。
入口で掲題購入してプラ札受け取り着席。
丼に麺、油、タレ、具材の順で入り最後にスープが注がれる。
案内に従いよく混ぜてから。

椎茸と動物系が入り混じった独特の香り。
紹介によると豚骨、カルビ、丸鶏、椎茸、昆布を煮込んだとのスープ。
白濁した見た目もサラリとして動物系の旨味は強くない。
ただかなり塩気がキツイ。
混ぜ足りなかったかと更に混ぜてはみるが変化なくこれが標準のよう。
オリジナリティ強い独特の味。
白さが際立つかん水不使用ストレート細麺。
歯切れポソリとスルリと入る。
小ぶりでも肉感十分な鹿児島黒豚チャーシュー。
スープに好影響をもたらし麺とも絡む。
ただの一具材でなくこのラーメンには必要不可欠。
珍しい椎茸もこちららしさ。
他、茹でキャベツ、ネギ、揚げネギ。
どうしても独特の香りが苦手でお好みでとのおろしニンニクを投入。
香りは覆われパンチも格段にアップ。
沢庵で箸休めしつつ完食。

旨かったんですが。
老舗伝統の味も好みからはやや外れる。
独特でオリジナリティ溢れる一杯。
複数回いただかなければ受け止めきれないのかな。

ごちそうさまでした！