ぶるちゃんは1年ぶりにQSyuにいるよ　Ⅰ

　いや、こういう作り方は初めて見た。
　そして、こういうラーメンも初めて喰った。
　つまりは、オンリーワンということだ。

　まあ、ボクは鹿児島のラーメンなぞたぶん、喰ったことはないけど。

　席に着くと、大根の漬物などが用意される。それを喰いながら目の前の調理場を眺めていると・・・
　
　・・・羽釜で麺茹でするのは、まあ少ないものの、何度か見たことはある。ちょっと見とれてしまったのはその後だ。

　茹でた麺を丼にドンッ、と入れる。別のスタッフが麺をほぐす。それからおもむろに、タレと何かのアブラを麺にかける。そして・・・

　大量の、湯通しした粗い千切りキャベツを麺に載せる。次に小口に切った小葱を加え、薄くスライスした椎茸と、細切れにしたチャーシューを載せる。最後にスープをその上からかける、と来たもんだ。

　「よくかき混ぜてください」との言葉とともに、卸しニンニクと丼が届けられる。スープを一口頂くと、確かに少しモノタリン的ではある。つまりは、確かに豚骨出汁であることは明白なのだが、熊本ラーメンのようにコテッとしていない。むしろアッサリ感がする。だから、卓上の一味、胡椒、ニンニクでチューニングするのがボク的には必須であったのだが。還暦を過ぎたボクにはこれくらいのアッサリ豚骨でないと、もう喰えない。チューニングは自分好みにできるから有難い。

　麺も面白い。なんだか白っぽく、噛み応えがない。沖縄のソーキソバみたいと思ったら、案の定「無かん水」だと。うーん、一般的な九州ラーメンのような感じのほうが好みではあるな。製麺所は「イシマル食品」だそうだ。調べるとこの製麺所、本社は鹿児島市内にあり、なんと創業は1916（大正5）年創業という・・・いやあ驚いた。此処より創業が前の製麺所って、ボクはあまり知らない。いや、あまり、というより、知らない（これは後でじっくり調べてやろうかい）。

　キャベツの触感が実に楽しいし、チャーシューも量があるし味も沁みている。こういうラーメンはホント、初めてだ。ただ、広島の尾道ラーメン、岐阜の高山ラーメンもそうなのだが、東京あたりではこういう麺はあまり歓迎されないのではないか。それでも鹿児島の繁華街・天文館中心部で、1950（昭和25）年から営業しているのは大変なことだ。それはやっぱり「オンリーワン」だからだろうかね。

　もう二つ。これは事前にちょっとだけ調べておいて分かっていたのだが、まず、ボクは熊本の同じ屋号の店と関連があると思っていたのだが、まったく関連がないという。うーん、それはどうなのだろう？　まあ、調べ始めるととんでもなく時間がかかりそうだからやめておく。
　
　次。店内。創業70年超の老舗だから、店も相当古ぼけて・・・なんてことは全くなく。東京の都心にあってもおかしくない洒落た店。センスもいい。スタッフの制服？　もラーメン店とはまったく思えない。こういうことは、女性客にもすごくアピールするように思う。

　ともかく、1年振りの九州、最初の一杯は大当たり、ということで。ご馳走様。あ、夜に行こうと思っていた のり一ラーメン 、まさかまさかのコロナ臨休！　無念・・・仕方ない、鹿児島のラーメン店巡りはここだけでお仕舞い。晩飯は、鹿児島の鰻重をホテルに持ち帰って食おう。鹿児島市内はマンボウで、アルコール提供してないんだよね・・・

　まあ、ぶっちゃけ、RDBの地図に色を塗りたくて来た鹿児島。どうも九州は食べ物が合わなくて、あまり乗り気はしなかったのだが・・・。今来ておかないと、もう来れない可能性が高いからな。


　ということで、北海道、松島（宮城）、房総一周に続き、ボクの逃避行ラストはQSyuです～

　金がもたん・・・