千葉県庁への所用ついでに訪問。
店内がよく見えるので入りやすい。

入って右手の券売機で食券を購入。
「秋田県大館より上級品の背脂を仕入れました」という店頭の案内を読んでいたので
オススメと思われる「味噌」+「味玉」とした。
ちなみに大館がそれで有名かどうかは知らないのだが。

席につくと、その背脂の量を聞かれる。
目の前のポップには「背脂たたき」と第して
“チョン・・・ひかえめ”　“ガッツリ・・・多め”　“ギタギタ”・・・超多め　とあり
“普通”がない（爆）
ということで、ガッツリでお願いした。

7分ほどでラーメンが到着。
多めのスープにチャーシュー、メンマ、ネギ、ニラ、そして味玉が浮かぶ。
ネギの下に、もやし。

スープはトロミがあり、背脂の重みを感じる。（←気のせい）
くどさがないといえば嘘になるが、背脂量の割に飲みやすく、
味噌味もおだやかで塩分強めでグイグイと飲める。旨い。

麺は中太のストレート。
グミモチっとした食感でスープに負けておらず旨い。

チャーシューは軟らかいバラ。ここは脂身がうらめしい(笑)
メンマ、ネギ、そして味玉は、背脂味噌に浸して食べれば旨し。

麺と具は完食。
スープは飲んでも箸が止まったり胃もたれするほどではなかったが、さすがにある程度残して終了。
背脂が主役と言って良いラーメンだろう。

スープの分類は、「背脂」が正解・・ですよね・・・

ごちそうさん　笑う赤青龍