この日は川越市へプチ遠征…
本川越駅から程近いコチラ『中華そば 鵬』さんへお邪魔してみましたよ♪
入店してみますと開店間もない時間帯とあってか先客はおらず、男性店員さんと女性店員さん２名がお出迎え。店内はカウンター席の他にテーブル席も存在し、奥には製麺室が設けられ資本系的な要素が満載。先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『本枯醤油そば』・『淡麗鶏塩そば』・『濃厚つけめん』の三本柱に加え、トッピング類やご飯物少々といったラインナップ。価格は若干高めな印象でしょうか？そんな中、迷う事なく左上の法則に従い『本枯醤油そば』のボタンをプッシュ！

オーダー毎に追い鰹されたスープは初動から鰹の風味が心地よく香り、素材の旨味を上手く引きたて躍動感に溢れた純和風スープ。醤油ダレの主張も程好く表層を覆った油はやや多めな印象ですが、味の変化が楽しめ個人的には中々好印象。

麺は平打ち状の自家製麺で中細よりもやや太目といったところでしょうか。全粒粉配合で加水率はやや高めに感じられ、非常にしなやかな啜り心地と抜群の歯切れの良さが特徴的。

チャーシューは大きめで薄味。脂身が少なくやや繊維質のある食感。
鶏チャーシューはモモ肉で遠くにネガな臭いを感じましたが許容範囲。
メンマは穂先タイプでコチラも薄味。
その他の具材は絹さやに薬味ネギなど。

いや～、美味しかったです。
営業時間が長くしかも通し営業ですので、ご近所の方や宴の後などとても重宝しそうですね。
店員さんがもう少し愛想よければいいのですが…（笑）

ご馳走様でした。