2019/10/15

久しぶりに小江戸川越へ。週末に川越祭りを控えているせいか、街中はお祭りムードで賑わってます
お店は本川越クレアモールの中、店の外観は和の趣を感じさせる上品な佇まい
店に入ると券売機が左側に設置してあるので、先ずは品定め。　オープン当初から看板メニューとして置かれてた「本枯醤油そば」　このメニューを求めて訪問したのだが、メニューボタンのラインナップに見当たらず。。
予想外の展開に少々戸惑いましたが、気を取り直して左上に位置する「淡麗鶏塩そば」をPUSH☆　食券を握り店内を見渡すと。。
「奥の席へどうぞぉ～」と案内され、席に辿り着くと、既にお冷がスタンバイ済み
清潔感ある綺麗な店内、厨房では店主サンと女性スタッフさん二名で切り盛り。お二方ともテキパキ動かれており、愛想のよい接客で好印象。　スタッフのお姉さんに食券を提示すると、ランチタイム（11時～15時）は麺大盛or味玉のサービスがあるとのことなので麺大盛で頼みました
待つこと数分、丼淵に屋号が描かれた純白の丼が登場
透明感のある清湯スープは、塩の角が無くあっさり円やかで芳醇な鶏の旨味が先行。　乾物魚介の和出汁がプラスされ、ふくよかな味わいに仕上がっている
麺上に納められた具材はポークと鶏、2種類のチャーシューに歯応え柔らかな太メンマが数本
オフホワイトの味玉に三つ葉の緑、丼淵に張り付いた漆黒の板海苔が彩りを添えている
麺は自家製の中太麺。平打ちで軽くウェーブを演出。国産小麦を使用し全粒粉配合の多加水タイプ。　小麦風味豊かでツルモチの食感、滑らかな口当たりで喉越し良好。淡麗スープもしっかりホールド。　麺量は大盛りだったので200g位かな？　程よく食べ応えありました
後半は卓上に置かれた柚子胡椒を少し投入。淡麗なスープに少しだけ色気をプラス
メニューの冠に「淡麗」と謳っているが、素材の旨味が濃厚に引き出された滋味深いスープだった